Après des vinifications en Afrique du Sud et en Californie ainsi qu’une grande pratique de la biodynamie avec Olivier Zind-Humbrecht en Alsace, Damien est désormais à la tête d’un joli domaine de 7 hectares en appellation Château-Chalon :
– 3 hectares en Chardonnay,
– 2,5 hectares en Savagnin
– 1,1 en Trousseau
– 0,4 en Poulsard