Domaine des garçons
Tout commence par une histoire de famille, depuis maintenant 3 générations avec Marcel et Andrée Crespin (grands-parents) puis Jean-Pierre et Isabelle Crespin (parents) viticulteur dans le beaujolais, loic dès l’âge de 6 ans passe son temps dans les vignes et développe une passion pour ce qui va devenir son métier.
En 2018, à l’âge de 22 ans, Loic décida de prendre son élan et de faire ses preuves en récupérant 2.80 hectares de vignes du domaine familial sur les Appellation Brouilly et Beaujolais Blanc en commençant par faire de la vente de raisin sur pied à d’autres viticulteurs. Pour Loic, amoureux de la nature, le souhait de s’installer en agriculture Biologique et Biodynamique fût une priorité. L’engagement Biologique et Biodynamique s’est faite dès la création de l’entreprise.
Deux ans auparavant, Loic fit la rencontre de Fabien Pinguet, savoyard de naissance travaillant dans milieu de la restauration haut de gamme. Après beaucoup d’échanges, ils avaient tous deux la même idée, travailler ensemble dans la vigne pour donner naissance à ce qui deviendra le Domaine Les Garçons
Fabien décida d’emménager dans le Beaujolais et commença à travailler dans le domaine de Mr Thibault Liger Bel-Air.
Pour l’année 2021 Loic eu la chance d’acquérir de nouvelles vignes. Le domaine est dorénavant composé de 7.13 hectares de vigne.
Le domaine est travaillé de façon la plus naturel possible avec un travail en biodynamie qui permet d’améliorer les qualités des sols et de renforcer la vigne avec des passage de bouse de corne préparée et de silice. Tous les traitements de la vigne sont effectués avec des tisanes de plantes qui sont cueillit et préparées au sein du domaine. Des plantations de haies sont effectuées autour des vignes pour un développement agroécologique durable.
Les vinifications du domaine sont effectuées en macération semi-carbonique sans intrants en levure indigène avec des macérations d’une quinzaine de jours afin de retrouver des vins complexes et structurés à l’image du domaine. Les Brouilly passent par un élevage 50% en fût et 50% en cuve inox.
Aujourd’hui, le domaine propose les appellation Brouilly, Beaujolais Village rouge et Beaujolais blanc en agriculture Biologique et Biodynamique certifié pour certains et en reconversion pour d’autres.
